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中国发展19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。

啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎，糖化，发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴.大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入中国，新中国成立后，尤其是20世纪80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，中国已成为世界一啤酒生产大国。按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。

事实上，啤酒肚应该叫做“腹型深层肥胖”，在中国的肥胖人群中，这是常见的，而造成腹型深层肥胖的一个很大的原因就是——暴饮暴食!

啤酒肚的形成主要是因为人体摄入能量过多、消耗过少导致的能量过剩，而多余的能量又以脂肪的形式保存在腹部。