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①淡***啤酒此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。

②金***啤酒此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡***啤酒略高、因此色泽呈金***，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。

③棕***啤酒此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。

发酵：麦芽汁经过冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的作法是在一个罐内进行前发酵和后发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精，后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的陈熟，这一期间，控制一定的罐内压力，使后酵时产生的二氧化碳保留在啤酒中。风味异常：由于原料、生产工艺、酵母、生产过程中的微生物管理等问题，可引起啤酒的风味异常。

啤酒发酵期间，酵母利用麦汁中的营养物质，产生代谢产物，分泌到啤酒中。其中主要的成分是乙醇和二氧化碳，另外还会有一些代谢产物，如双乙酰、酸等。这些发酵副产物对啤酒有很大影响，它既可使啤酒口味丰满，也能对啤酒的口味、气味和泡持性产生不利影响。近年来，由于采用了缩短前酵和后酵的新工艺，因此，对酿造工来言，了解发酵副产物和一些影响发酵副产物形成或分解的因素将越来越重要。百威啤酒：用电子音乐打开市场1995年百威啤酒就已经进入了中国市场，但在2013年之前，名气并不大。

考古学家在今伊拉克美索不达米亚（Mesopotamia）出土的文w物中发现，啤酒的发明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格罗斯山区的苏美尔人的祖先。含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉。美国的宾夕法尼亚大学和加拿大多伦多大学的三位研究人员，在距今6000多年前苏美尔人的贸易遗址站里发现了双柄啤酒陶罐。这一证据说明在6000年前，啤酒酿造技术及制陶技艺在两河流域已经发展到相当高的程度了。有关啤酒发源地的证据也曾经在苏格兰的拉姆岛（Rhum）上被发现，那些文w物至今也都有4000多年的历史了。还有在中国距今3500多年的商代遗址里，也发现了中国啤酒"醴"即蘖法酿醴的证据。